做到糖醋味，带一点辣，别有风味的，好看，好吃，一般糖醋味的菜都为深色，这菜为原色。要做到色香味齐全不容易。这辣椒带籽的，保证辣椒颜色翠绿，不能太辣。用材很讲究的。爆炒时间短。

所用食材

主料：线辣椒10个

辅料：油、盐、糖、米醋糖

具体做法

1 辣椒

2 切两头，再切二，不去籽

3 放点油，炒辣椒，变色，加米醋。翻炒

4 加水，糖，盐，煮一会，有点软，水少了，再第二次加醋(第一次去辣，第二次有酸味)。不能久煮(时间长没糖醋味了)。起锅。