★ 材料：

尖椒、豆腐、冬菇

★ 佐料：

盐、油、胡椒粉、蘑菇精、淀粉、头抽、白糖

★ 做法：

1、豆腐用勺子碾碎;

2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段;

3、冬菇、温水泡发至软，剁成碎末;

4、碾碎的豆腐加冬菇碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅成馅;

5、把馅酿入尖椒内，用干淀粉扑在表面;

6、热油锅，把酿好的尖椒放入锅内轻炸(广州话“走油”);

7、重新开锅，放入盐、油、蘑菇精、白糖、头抽勾成汁，放入“走油”后的尖椒焖一下，即可上碟。