禅茶一味，是近年来茶禅两界乐议的话题，那么此“一味”究竟味在何处呢？在我看来，涵盖于三点：功夫一味，恭敬一味，载体一味。功夫一味，是指茶与禅都讲落实，熬工夫。由禅达悟，论的是根器与修行，自古至今，哪一间禅堂没有蒲团坐烂？而茶如白琳（注1）者，一看产地，二看火候——非生于峻险之地，非老火慢焙者不为上品。这是茶与禅共通的第一点：考功夫。恭敬一味，讲的是态度。这需要从内心树立起对佛陀、佛教独立正确的认识，进而抽发出自然的尊敬。佛教的仪式中常常用茶礼、茶仪、茶供等方式来表达对“佛”，即“觉者”的尊崇，清雅庄重的仪式，正是寄托了信众们清净无染的恭敬之心，这是茶与禅共通的第二点：起恭敬。载体一味，是说茶与禅都需要表达和衍演，古来祖师唱和酬答，历代茶人烹茶尽具，都是通过形式来表达一个内涵物的核心。在中国历史上，茶与禅的兴起、发展趋势相近，同根同源，这使茶之一事成为表“禅”的一个很好的载体，使“禅”之一境，成为茶人们修行的最高追求。茶人们修研茶道，是为了克服局限，达到自在无碍。而古来禅宗巨匠，无论是赵州的三称“吃茶去”，还是圆悟手书的“茶禅一味”无不是祖师籍茶表禅的方便手段。这是茶与禅共通的第三点：互为载体，互为道器。

　　打禅七时，在行香、坐禅的间隙，都要喝一杯茶，茶与禅似乎发生了一点联系，于是便渐有“茶禅一味”的说法。但是，禅堂里的茶绝无半点风花雪月，大家在与腿疼厮捱，在与烦恼、妄念斗争，在与昏沉抗衡。正是在这种激烈的厮杀中，渐渐有点禅味。这种禅味是“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香”，是在一番剧痛之后，渐渐才有那么一点。

　　世人所传的“茶禅一味”多是一种被文学化的意境：老松之下，童子煮茶，自己抚琴清吟，以天地为茶舍，以北斗为茶勺，以万象为侣，引清泉为知音。松风，茶铫，悬泉，飞瀑……茶，暗香悠远，沁人心脾；人，孤高清远，不染纤尘。于是，在谧静的山中，伴着幽幽的琴声，夹杂着木鱼的声声点点，茶的幽香从远处传来，袭入鼻腔，仿佛心灵得到一番净化。“碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。”“溪花与禅意，相对亦忘言。”品茶者手捧茶杯，注目翩翩下坠的茶芽，品味香甜苦涩诸味，便有一种空灵玄妙深远的意境。空留余味，回荡，回荡……

　　在禅堂里喝茶，首先是一种现实的需要，因为整日坐禅、行香，极易上火，于是便需喝茶来清火、醒脑。泡茶、分杯、倒茶的工作，由专门护七的法师和居士承担。茶具亦极为朴素、简单，泡茶用大铜壶，茶杯是粗磁的，杯壁极厚，不易打碎，落在地上会发出清脆的响声，衬托禅堂的宁静。

　　禅堂经常称为“选佛场”，即为从我们这些凡夫中选出佛来的场所；或者称为“大冶洪炉”，我们将自己的身心交给禅堂，经受痛苦的煎熬，规矩的约束，禅机棒喝的锻炼，最后能够战胜自己的身心障碍而脱胎换骨。闭上双眼，真诚地面对自己，疲倦地拖着这具尸体，心灵深处莫名的烦躁。对于初修者来说，腿疼无疑是最大的痛苦，以前听说有些师父为了锻炼腿功，用磨石压着自己的双腿，直至昏过去，听起来有点自我折磨。可是，人要战胜自己，必须要有勇狠之心，这样才能战胜那么一点的我执。有时实在痛不欲生，干脆睁开双眼，瞧着不远处的香，希望它早点燃完……

　　这时，你不会有一种品茶的心态，不会管它是什么茶，更不会有闲心闲情欣赏茶具。静静地拿着茶杯，等候行茶者来到面前。一切都在无言中，行茶者丁字步站立，缓缓地倒茶，双方都专注于茶水的倾注与入杯。当茶汤滚过唇舌咽喉进入肺腑时，一股清流注入燥热的身心中，顿得清凉，顿解身心的疲倦，一位勇士又回到战场了。当下的味道，该是“茶禅一味”了！

　　与圣凯法师三小时茶话，收获颇丰。与其说是一次采访，不如说是一堂有益有趣的课程。及归家，反复思索法师的话，有两点浅近的体验愿与读者分享。

　　一是关于修行的体验，在笔者短暂又懈怠的修行体验中，也曾向自已苦苦追问“什么是幸福”？“什么是最珍贵的”？其实那幸福与珍贵平常的很，一字即可涵盖：转。这是说，在修行的道路上要保持独立与清醒的心态和眼光，保持无碍无染的心境，不依赖万物而又信赖万物，将渺小的个体放入无量的事物之间的联系之间去，将心头一点红炉雪，化做照亮他人的一点光明。

　　转，即能转识成智，转危为安，转烦恼为菩提。诱惑面前，可以转身；不舍当前，可以放下。心念始终是活泼泼，清净净的，“物来则应，过去不留”，念念清明，没有偏见，没有积存，那便没有什么不能接纳的，没有什么可以造成伤害的。一颗宽广如宇宙的心胸之内，山河湖海，日月星汉尽可包容，如是提起正念，真是“日日是好日”。

　　二是关于茶禅的批判，茶与禅，本是两个。近日浮躁之风渐起，茶禅一事，也变得浮躁功利，专注不存。越来越多的人拿茶禅一味说事儿，动机如何，其人自知。世人无好坏，世事无对错，只是莫以茶误禅，勿以禅误茶，便是我辈不欺世了。

　　白琳工夫：工夫红茶的一种， 白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带，以选料考究，制作精严著称。

　　1993年9月，出家于福建省太姥山平兴寺；

　　1997年7月，毕业于中国佛学院本科部；

　　2000年7月，毕业于中国佛学院研究生部，获佛学硕士；

　　2002年6月，毕业于南京大学哲学系，获哲学硕士学位；

　　2005年6月，毕业于南京大学哲学系，获哲学博士学位；

　　2005年10月，清华大学哲学系博士后；

　　2007年4月至7月，为大谷大学真宗综合研究所特别研究员。

　　现为南京大学哲学系副教授、普陀山佛学院研究生导师、《真如丛书》（中国社会科学出版社）副主编、《宝庆丛书》（宗教文化出版社）副主编、《真如因明丛书》（中华书局）副主编。

　　出版有《中国汉传佛教礼仪》、《佛教情绪观》、《四大净土比较研究》、《中国佛教忏法研究》《佛教忏悔观》、《禅心无语》（散文集）、《摄论学派研究》、《晋唐弥陀净土的思想与信仰》等著作。